La carte
100 % sans alcool, et travaillée comme si elle ne l'était pas.
Ouverture prévue fin 2026 — être prévenu
Sans alcool ne veut pas dire sans travail
Un bar sans alcool, c'est trop souvent un frigo à sodas et deux sirops. On a pris le problème dans l'autre sens : la carte est construite comme celle d'un bar à cocktails, avec des spiritueux sans alcool, des jus pressés, des sirops maison, des infusions et de l'aquafaba pour la mousse.
S'y ajoutent un vrai coin barista — café de spécialité, matcha, chaï, créations lactées — et une carte de tartinades et de planches pensée pour se manger d'une main, sans quitter la partie des yeux.
La carte tourne avec les saisons. Celle présentée ici est la carte automne-hiver.
Une boisson qu'on a envie de commander pour elle-même, et pas seulement parce qu'on ne boit pas d'alcool ce soir.
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